A revista britânica Restaurant, com foco em restaurantes e gastronomia fina, divulgou recentemente o “The World’s 50 Best Restaurants 2021”. Entre os 50 empreendimentos selecionados, está o restaurante A Casa do Porco, em São Paulo.
A Casa do Porco
Na 17ª posição, o restaurante é “uma celebração da carne de porco em inúmeras formas”, segundo o Restaurant.
O chef Jefferson Rueda cria e abate os animais em sua própria fazenda, situada em São José do Rio Pardo. Assim é o processo inicial da criação de seus pratos únicos e criativos, como sushi de papada de porco e linguiça de sangue caseira.
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O cardápio do A Casa do Porco é, então, diverso. As refeições são servidas à la carte e em pequenas porções. Enquanto esperam por uma mesa (filas longas são normais), as pessoas podem matar a curiosidade com a degustação de tártaro de porco e pancetta crocante torrada com geleia de goiaba. Hmmm!
Tem até opção para quem é vegetariano: um menu apetitoso para o almoço com uma variedade incrível de saladas e canapés de vegetais.
Em relação ao ambiente do restaurante, a revista destacou a decoração colorida e divertida com porcos em miniatura e artefatos interessantes, adquiridos nas viagens feitas pelo chef.
A Casa do Porco já recebeu diversos reconhecimento por sua gastronomia inovadora, inclusive o título de “melhor do Brasil” pelo ranking francês La Liste.
Para conhecer um pouco do restaurante, acesse o site. Ele fica na Rua Araújo 124, Centro, em São Paulo.
The World’s 50 Best Restaurants 2021
Em primeiro lugar está o restaurante dinamarquês Noma, que serve três tipos de cardápios ao longo do ano. O restante do TOP 10 é ocupado por estabelecimentos europeus, peruanos, mexicanos e asiáticos. O restante da lista é similar.
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